圧力鍋☆ぶり大根と厚揚げの煮物

圧力鍋☆ぶり大根と厚揚げの煮物
ブリのアラと大根の煮込みを圧力鍋で時間短縮しました。厚揚げも加えて味が染み込みボリュームもup
です。美味しいですよ~

材料 (鍋にたっぷりあります)

ぶりのあら
一盛(400g程)
大根
半分~2/3本
厚揚げ
一丁
一片(スライス)
(おろしのチューブなら
小さじ1)
●水
300cc
●酒
100cc
●しょうゆ
大さじ4
大さじ2
●砂糖
大さじ2

1

写真

ぶりのあらは良く洗いザルにあけ、塩を全体にまぶし(分量外)10分程度置きます。その後塩は洗い流してください。魚が大きい時は切ってくださいね。

2

写真

鍋にたっぷりのお湯をわかし、あらを湯通しします。表面が白くなったら冷水にとり水気を切ってください。
血の塊やうろこなどあれば洗い流してください。

3

写真

大根は1.5cmくらいの半月切りにします。鍋にたっぷりの水(or米のとぎ汁)で大根を下湯でします。厚さや量で違いますが少し透明になる感じで、沸騰後5分くらいです。
お急ぎの時はここを省いてもOKです。

4

厚揚げはお好みに切って湯通ししておきます。

5

写真

大根、ぶり、厚揚げの順で圧力鍋にいれます。生姜と●の調味料も入れ蓋をして強火に掛けます。加圧後10分弱火にかけます。そして火を止めそのまま放置して減圧したら出来上がりです。大根の 下湯でなしの方は放置時間長めにすると良いでしょう。

コツ・ポイント

4番までの下ごしらえがありますが、圧力鍋に入れた後あくを取ったりする手間が省けます。油っぽかったり魚臭くなりませんので子供も喜んで食べてくれました。焼き豆腐でも出来そうですね♪
写真は大根葉をさっと茹でて添えています。

このレシピの生い立ち

ぶり大根大好きおふくろの味です。厚揚げの煮付けも好きだったので合わせちゃいました。こってり煮付けも好きだけどあっさりめですが、しっかりと味はしみこんでます。
レシピID : 491292 公開日 : 08/01/20 更新日 : 12/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (6人)

16/07/23

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とても美味しい味付けで大満足です♡

ちょっこれーとーーー

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

14/12/25

写真

ぶり切り身で(^q^)美味しかったです!

さはなやま

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

14/01/18

写真

おいしかった♡ これからは厚揚げも一緒に煮込みます!!

eri26

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう

13/10/18

写真

下処理で臭みなし、揚げも大満足旨々~。今年もお世話に♥

ゆしゅな

(*^^*)つくれぽくださって嬉しいです♫どうもありがとう