バレンタイン[シリコン型テンパリング]

バレンタイン[シリコン型テンパリング]
電子レンジを使ったチョコレートのテンパリング方法です。

材料

チョコレート
50g

1

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チョコレートを粗く刻みます。

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電子レンジ(500w)に1分20秒かけます。

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電子レンジから取り出します。
→チョコレートの形がやや残っている状態です。

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スプーンで軽く混ぜると溶けます。
→完全に溶けない場合は、追加で10秒くらいずつ様子を見ながら加熱をしてください。

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溶かしたチョコレートを、スプーンで均等に型に流し込みます。

6

細かいパーツの間にもチョコレートが入り込むように、台の上で型をトントンします。
→中の気泡がぷつぷつと抜けます。

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チョコレートが冷めたら、冷蔵庫で30分ほど冷やし固めます。

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型を底から持ち上げて、もう片方の手で静かに取り外したら出来上がりです。

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チョコレート100gの場合は、電子レンジ(500w)で1分30秒から始めてみてください。

コツ・ポイント

・チョコレートを型に入れてから固まり始めてしまった場合は、シリコン型ごと電子レンジに入れて、10~20秒くらいずつ焦がさないように様子を見ながら加熱をしてください。
・チョコレートの分量により、加熱時間と冷やし固める時間を調節してください。

このレシピの生い立ち

応用編
マドレーヌ♪[テンパリングチョコレート]
https://cookpad.com/recipe/4904665
レシピID : 4912990 公開日 : 18/01/31 更新日 : 18/01/31

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