ほうれん草の具たっぷりオムレツ

<卵液を作る>★の材料を良く混ぜ合わせる。

ほうれん草は　塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹で、冷水にとる。水気を絞り、２，３ｃｍ長さに切る。

タマネギは薄切りにする。

卵焼き器（フライパン）にオリーブ油を熱し、タマネギとウインナーを炒める。タマネギがすきとおっていきたら、ほうれん草を加え、さらに炒める。

火を強火にし①の卵液を流しいれる。蓋をして弱火で５、６分焼く。

ほぼ火がとおったら、ひっくり返して２，３分焼く。