鶏のから揚げの卵丼

鶏のから揚げの卵丼
から揚げをのせたごはんに、とろとろの卵液をかけるどんぶりです。

材料 (2人分)

☆鶏のから揚げ
鶏もも肉
小1枚
☆調味料A
にんにくじょうゆ
大さじ1/2~1
小さじ1/2~1
適宜
適宜
☆卵液
Bだし汁
1カップ
大さじ1・1/2
大さじ2
砂糖
小さじ1
☆水溶き片栗粉
片栗粉・水 各小さじ1
2個
ごはん・七味唐辛子・漬物
各適宜

1

から揚げを作る。鶏肉は6~8つに切り、Aをからめて下味をつける。

2

鍋に揚げ油を熱し、1の鶏肉に片栗粉をまぶして、カリッと揚げる。

3

卵液を作る。鍋にBを合わせ入れて中火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。卵を割りほぐして回し入れ、とろとろにゆるく火を通す。

4

器に温かいごはんを盛り、2のから揚げをのせて3の卵液をかける。好みで七味唐辛子をふって、漬物を添える。

コツ・ポイント

☆にんにくじょうゆの代わりに、にんにくのすりおろし+濃口醤油を使用しても美味しいです。

このレシピの生い立ち

☆にんにくじょうゆは、しょうゆ1/2カップににんにくの薄切り1片方を入れてひと晩おいたもの。
☆から揚げの下味Aは、漬ける時間が短いときは多めに、長いときは少なめにしましょう。
レシピID : 491352 公開日 : 08/01/20 更新日 : 08/01/20

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