スモークサーモンのクリームパスタ

スモークサーモンのクリームパスタ

Description

定番ですが、アスパラと小松菜を合わせました。

材料 (2人分)

パスタ
200g
塩(茹で用)
大さじ1.5
スモークサーモン
80g
ベーコン
80g
アスパラ
1本
小松菜
一株
サラダ油
大さじ1
玉ねぎ
1/4
小麦粉
小さじ2
牛乳
200cc
小さじ1
小さじ1/4
パルメザンチーズ
大さじ1
ブラックペッパー
適量

作り方

1

パスタ茹で用のお湯をわかす
約2L、大さじ1.5の塩を入れておく

2

アスパラは下を1/3からピーラーで皮をむき、下1cm程切り落とし、斜めに切る

3

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小松菜は洗い、3cm程度に切る

4

玉ねぎは櫛形に切る

5

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ベーコンは拍子切りにする

6

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スモークサーモンはペーパーでドリップを切る

7

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沸騰した鍋にはパスタを入れ茹ではじめる

8

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フライパンに油を入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める

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炒めたら小麦粉を加え、炒めて行く

10

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小麦粉の粉っぽさがなくなったら、牛乳を3回程度に分け混ぜながらくわえていく

11

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生クリームを加え、コンソメを入れ、塩、パルメザンチーズを入れて味を決め、火を止めておく
煮詰まったら茹で汁を足す

12

パスタが茹で上がる30秒前に、アスパラ、小松菜をパスタの鍋に入れ、ザル上げする

13

フライパンに火をつけ、スモークサーモンと茹で上がったパスタと野菜を入れ素早く混ぜ合わせる

14

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器に盛り付け、ブラックペッパーを振る
完成!

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使用コンソメ
カルディで買ってます

16

2018.2/02
材料にパルメザンチーズが入っておらず、追記しました。

コツ・ポイント

ソースの仕上がりと、パスタの茹で上がりを合わせるのがベストです。
コンソメキューブの場合、一個です。
味は11の工程で足りなければ塩を加えてください。
スモークサーモンは半生で。
半分は器に盛り付けてから生でトッピングでも良いと思います。

このレシピの生い立ち

スモークサーモンが安かったので。
アスパラが1本しかなかったので小松菜との混合になりました。
アスパラ3本あれば小松菜は入れなくて良いと思います。
逆に小松菜だけなら2株で良いと思います。
サーモンとベーコンの塩気を考慮して仕上げます。
レシピID : 4913856 公開日 : 18/01/31 更新日 : 18/02/02

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