★水菜と柚子のカレー風味白和え☆

★水菜と柚子のカレー風味白和え☆
白和えの衣にカレー粉を混ぜて変わり白和えを作りました。衣に混ざるとスパイスの味が中和されてほとんど分かりませんが(^^;
木綿豆腐で水分を加えずに作るので濃厚です。

材料 (4人分)

水菜
1束
木綿豆腐
1丁
柚子の皮
1/6個分
小1
白すりゴマ
大1
醤油
小1

1

水菜は熱湯でさっと茹でて絞り、2cmの長さに切る。豆腐はしっかりと水切りをする。柚子の皮は千切りにする。

2

すり鉢に豆腐、すりゴマを入れてよく擂ったら、カレー粉、醤油を入れて混ぜ水菜を加える。味見をして薄ければ醤油の追加してください。

3

水菜に和え衣をよく和えたら器に盛り、柚子の皮を散らします。

コツ・ポイント

木綿豆腐を使用してクリーミーに仕上げましたが、お好みで絹ごし豆腐やだし汁を加えるなどしてください。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 491427 公開日 : 08/01/20 更新日 : 08/01/20

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