鶏胸＆もも肉どちらも対応☆チキンチャップ

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   （胸肉）スジを断ち切る方向に切ります
   （もも肉）方向は気にせず好みの大きさに切ります
   

2. 2

   

   （胸・もも肉）酒と塩をもみ込みます
   ※水分を含ませる事でパサつきと臭みをなくします

3. 3

   

   （胸・もも肉）粉を薄くまぶします
   

4. 4

   

   （胸・もも肉）粉気がなくなればOKです
   ※粉で肉汁の流出を防ぐ膜を作ります

5. 5

   

   （胸・もも肉）バター+油をフライパンに熱します

6. 6

   

   （胸・もも肉）強めの中火で両面香ばしい焼色を付けます
   ※完全に火が通らなくてOK
   

7. 7

   

   （胸・もも肉）玉ねぎの薄切りを入れ、しんなりするまで炒めます

8. 8

   

   （胸・もも肉）ケチャップととんかつソースを合わせておきます

9. 9

   

   （胸・もも肉）回し入れ、コショウを振ります

10. 10

    

    （胸・もも肉）全体に味がなじむまで軽く炒めます
    ※ケチャップは火を通すと旨味がグンとUPします

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    「もも肉のチキンチャップ」完成
    塩茹でブロッコリーとプチトマトを添えてます

12. 12

    

    （胸肉）さらに溶けるチーズをのせます
    ※パサつき感を感じさせない工夫です

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    「胸肉のとろけるチーズのせチキンチャップ」完成
    ピーマンソテーとプチトマト添えてます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち