材料5つ☆ほわしゅわクラウドカップケーキ
賀古遥
作り方
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1
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酒粕と酒粕と同量の水を耐熱容器に入れ、電子レンジ強で10秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせておきます。
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2
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卵黄と卵白をわけます。
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3
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1の酒粕に、油脂 、卵黄、ココアパウダー、シナモンパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。
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4
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卵白に塩をひとつまみ入れ、泡立てます。
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5
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6分だてぐらいになったら、ラカントS(砂糖)を2回にわけて加え、その都度しっかり混ぜます。
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6
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しっかりとしたメレンゲが出来たら、大さじ2ぐらいを取り、3の酒粕ミックスに加え、泡を潰さないように混ぜます。
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7
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6を卵白のボウルに入れ、泡を潰さないように混ぜます。
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8
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マフィン型に入れ、160度のオーブン下段で30分程焼いたら、出来上がり♪
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9
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そのままでも美味しいですが、かなり軽いので、お好みで上にホイップクリームを乗せると、ボリュームがでると思います。
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コツ・ポイント
ふんわりとさせるコツは、1 卵白をしっかりと泡立てることと、2 メレンゲと酒粕ミックスを混ぜ合わせる時、泡を潰さないように底からすくうように混ぜあわせることです。メレンゲが出来たら、あとはサクサク作業を進めましょう♪
このレシピの生い立ち
小麦粉・乳製品・大豆製品を使わず、低糖質ふわふわの美味しいケーキが作りたくて。
賀古遥
