酸っぱくないミネストローネ*パスタスープ

酸っぱくないミネストローネ*パスタスープ
簡単だけど本格的なお味の野菜たっぷりのミネストローネにパスタを加えたボリューム満点のおかずスープです。

材料 (4人分)

玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
キャベツ
1/4個
ピーマン(赤 黄パプリカ)
2〜3個(各1個)
セロリ
1/2本
ズッキーニ
1本
粗挽きウインナー
5〜6本
トマト水煮缶 ダイスタイプ または カゴメあらごしトマト
1缶
お水
トマトの缶3杯分
ひとかけ
乾燥バジル
小さじ1
乾燥タイム
小さじ1
セロリの葉
1/2本分
お砂糖
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
お塩
少々
粗挽き胡椒
少々
フジッリ または パスタ
50〜80g(ひとつかみ)
バター
10g

1

お野菜は全て1cm角に切る。
粗挽きウインナーは5mm〜1cm幅の薄切りにする。
にんにくは皮を剥いて軽く潰す。

2

お鍋にオリーブオイル、乾燥バジル、乾燥タイム、にんにくをいれたら中火にして焦げないように香りが立つまで炒める。

3

2のお鍋に玉ねぎ、セロリを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。

4

にんじん→ズッキーニ、ピーマン(パプリカ)→キャベツ→じゃがいも、ソーセージの順番に加えてそれぞれ油が回るまで炒める。

5

4にトマトの水煮缶を入れたら缶にお水を入れて3杯分加えてコンソメキューブ2個、セロリの葉、ローリエをいれて強火にする。

6

5が沸騰したら火を弱めの中火にして水分を蒸発させるために蓋をしないで20〜30分煮込む。
もったりしたスープに

7

もしくは蓋をして弱火で30〜40分煮る。
サラッとしたスープに

8

セロリの葉とローリエを取り出したらトマトケチャップとお砂糖を入れてお塩と粗挽き胡椒で味を整える。

9

フジッリ または2〜3cmくらいに指でポキポキ折ったパスタを7のお鍋に入れて蓋をしてさらに10〜12分弱火で煮込む。

10

火を止めたら仕上げにバターを加えて出来上がりです。

11

写真

おかずになるアサリのワイン蒸しは
レシピID 4918083 です。

12

写真

ハッセルバックバゲットピザは
レシピID 4747889 です。

13

写真

フジッリ無しで具沢山食べるスープ

コツ・ポイント

お野菜が煮崩れないように火を強くしないように。
くたくたで柔らかくなったお野菜の甘みがたっぷり出て美味しいです。
お野菜は記載以外に冷蔵庫に残っているもので。
お豆、パプリカやなす、きのこ類、プチトマトを加えても!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の残り野菜でお腹が満足するスープを作りたくて。
仕上げにバターを加えることでコクが出ます。
パスタを加える工程を省けばお野菜だけのミネストローネになります。
じっくり煮込むことでトマトの酸味が和らぐのでトマト酸っぱさが苦手な方にも。
レシピID : 4914710 公開日 : 18/02/03 更新日 : 18/11/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/05/08

写真

タイムの香りのミネストローネ新鮮です!美味しかったです♬

♡たたこ♡

リボンパスタが可愛い♡ミートソースにもタイムで!レポ感謝☆

19/04/22

写真

写真雑ですが(汗)とても美味しかったです!

88はちや

作ってくださり嬉しいです☆レポありがとうございます♬

19/04/21

写真

つくれぽは初ですが、何度も作って美味しくいただいてます♡

MIHOn86

リピ嬉しいです♡我が家も何度も作ってます!レポ感謝です♬

19/03/15

写真

簡単とっても美味しかったです◎おもてなしにもぴったりでした

まほゆ

リボンパスタにすると可愛いですね♡真似しよ!レポ感謝です☆