材料3つで♪自家製フレッシュチーズ
katari
作り方
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1
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ボウル→ざる→だしパック をセットする。
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2
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鍋に牛乳を入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止める。（料理用の温度計では60℃）
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3
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レモン果汁を加えて混ぜる。つぶつぶがヘラに付くようになったら…
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4
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セットした だしパックを指で押さえながら、おたまですくって入れていく。急がなくても大丈夫！やけどしないようにゆっくり。
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5
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粗熱が取れたら、だしパックの上から優しく絞り、チーズを保存瓶やタッパーなどに移して塩を混ぜる。
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6
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出来上がり料理は、500mlの保存瓶1個分くらい（約200グラム）です。
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7
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☆チーズを濾した後の乳清（ホエー）には栄養がたっぷり！耐熱カップに注いでレンジで温めハチミツを混ぜて頂きます^ ^
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8
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★焼きリンゴにトッピングしても
レシピ ID: 4903885
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9
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2023年11月「フレッシュチーズ」の人気検索でトップ10に入りました。見て下さった方々に感謝です！
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コツ・ポイント
＊レモン果汁がなければ、酢で代用できます。
＊大きめのガーゼで濾せば流し込むのが一度で済みますが、使い捨て出来るだしパックを使っています。
＊形状は脱脂乳から作られるカッテージチーズに似ていますが、もう少しミルキーな味わいです。
＊大きめのガーゼで濾せば流し込むのが一度で済みますが、使い捨て出来るだしパックを使っています。
＊形状は脱脂乳から作られるカッテージチーズに似ていますが、もう少しミルキーな味わいです。
このレシピの生い立ち
以前、旅番組の中で紹介されていたフロマージュブランの作り方です。自分で手作りチーズが出来ると知って^ ^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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