酒粕しるこ
金沢の酒蔵・福光屋
作り方
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1
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切り餅をトースターで焼く。
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2
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小鍋にライスミルクを入れて温め、酒粕と塩を加えてよく混ぜ合わせる。
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3
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お椀に焼いた切り餅を入れ、2を注いで出来上がり。
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4
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福光屋「プレミアムライスミルク」米と糀を発酵させた飲み物。砂糖不使用でも甘みがあり、さっぱりとして飲みやすい。
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5
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加賀鳶純米大吟醸酒粕。柔らかく使いやすい。大吟醸らしい香りの良い酒粕。
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コツ・ポイント
★生姜汁を加えても。
★お餅を入れずに、甘酒としても飲めます。
★お餅を入れずに、甘酒としても飲めます。
このレシピの生い立ち
福光屋社員から聞いたレシピです。酒粕＋ライスミルク＝白味噌雑煮のような味。ということでしたが、砂糖不使用の甘酒のようになりました。スイーツとして食べえても良いかと思い、お汁粉としました。
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