はまってます!!キャラメルシフォン♪

はまってます!!キャラメルシフォン♪
今イチバーン好きではまってるのがキャラメルシフォン♪チョーおいしいのよ~♪

材料 (20~22cmシフォン型)

薄力粉
130グラム
30グラム
70グラム
サラダ油
60グラム
卵白
180グラム
小さじ1
小さじ1
砂糖
30グラム
キャラメルソース(キャラメルシロップ)
100cc

1

薄力粉とベーキングパウダーとグラニュー糖をふるっておきます。オーブンは200度に暖めておきます。

2

写真

卵白にレモン汁と塩を入れて泡だてます。角がたつまでしっかりと!!途中、グラニュー糖を3回に分けて入れてねー

3

写真

次に卵黄をほぐすぐらいにかき混ぜて、サラダ油をいれてよくまぜます。そのあとキャラメルソースまたはキャラメルシロップを入れて、よくまぜます。

4

写真

私はキャラメルシロップとキャラメルソースを半分ずついれちゃいます♪右は自家製のキャラメルソース。左はキャラメルシロップ。

5

③に①の薄力粉とBPをあわせたものをいれて混ぜる

6

⑤に泡だてた卵白の半分をいれてよく混ざり合うまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。

7

残りのあわ立てた卵白に⑤を移しいれて、今度はゴムベラで底を救うように混ぜ合わせて白いすじなどがのこらないようにする。

8

型に生地を流し入れて、トントンと型ごと机に落として空気をぬき、オーブンの温度を180度に落として35~40分やきます。

9

やきあがったらワインの瓶なんかに差し込んで逆さまにして3時間くらい待ちます~

10

写真

生クリームに砂糖を混ぜてハンドミキサーでまぜてシフォンに塗ります~
できあがり~♪

コツ・ポイント

オーブンはそれぞれ・・・うちのは190度で予熱して160度で焼きます!

このレシピの生い立ち

レシピID : 49149 公開日 : 02/04/12 更新日 : 03/07/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
もぐもぐたべる 2003年04月26日 02:07
こんにちは 
家のシフォンケーキはもっぱらダナエ姫さんのレシピにお世話になってます。

で、何度も作っていたのですが、今回はじめて気がつきました!このキャラメルシフォンの手順の中に薄力粉とBPを入れる肯定が抜けていることに! これはキャラメルシロップを混ぜた後の卵黄のボウルの中に入れるんですよね。(っていうか、今までそうしていたので・・・)

間違っていれば教えてください!

では、これからもおせわになりまーす。
ダナエ姫 2003年07月22日 19:49
お返事遅くなってすみませーん!
アドレス変えたので今気づきました^^;
レシピの手順も変更しておきました!
まだ抹茶やオレンジシフォンなどの
レシピもあるので今度アップしますね~
まっててくださ~い^^
Profile さっち&ゆう 2003年08月26日 16:45
初めまして。キャラメルシフォンケ-キを次回のホ-ムパ-ティで披露したいのですが、自家製キャラメルソ-スの作り方をもし良かったら、教えて下さい (*^_^*)
ダナエ姫 2003年08月26日 18:41
はじめまして♪
まずはお鍋にお砂糖100グラムと水大さじ1をいれて火にかけ(中火~弱火)色がキャラメル色になったら火を止めお湯を30cc加えます。
この時、キャラメルが飛びはねるので少しずつ様子をみながら入れてくださいね。
そして揺するか木ベらで混ぜて見てください。
それで完成です★
多めに作っておいて、カットしたケーキやクリームにかけて飾るといいですよ^^
ほかのケーキなどの飾りにもなります。
紅茶やコーヒーに入れてもおいし~です。
私はキャラメルを作ったあとの鍋にコーヒーか紅茶を入れて必ず飲みます(*^o^*)
ダナエ姫 2003年08月26日 18:42
あっもうひとつ。
お湯を入れたあとに塩をひとつまみ入れてくださ~~い
Profile さっち&ゆう 2003年08月27日 09:56
感動です!!こんなに早く丁寧に教えて頂けるなんて!! 早速 チャレンジしてみますね(*^_^*) 
ダナエ姫 2003年08月27日 09:59
はーいがんばってねー
結果報告まってまーす^^
麦カフェ☆ 2004年04月11日 09:09
キャラメルシロップを購入し、ダナエさんのレシピ、参考にさせていただきました。
とっても美味しく焼けました!
ヽ(^◇^*)/ ワーイ
ありがとうございました!
ダナエ姫 2004年04月11日 23:27
はじめまして♪
キャラメルシフォンは
香りもいいですよね~~~~
生クリームも合うし♪
他にもシフォンケーキレシピあるので
見てくださいね~(^○^)