油あげの夏野菜きんちゃく

このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
油あげは開きやすい「国産肉厚油揚」をおすすめします。

油あげを横半分に切り、ザルに並べて熱湯をかけて油抜きする。水分をしっかりと取っておく。

なす、ズッキーニ、ゴーヤ、ベーコンブロック、モッツァレラチーズは5ミリ角に切る。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で巾着にした油あげを焼き、焦げ目がついたら裏返して、水を加えてふたをして蒸し焼き。

水が飛んだらふたを取り、パリッと焦げ目がつくまで焼く。

ケチャップとマスタードを合わせたたれを添えて出来上がり。