ニュートリショナルイーストのベジチーズ

お餅や酒粕、白味噌などを使ったベジチーズのレシピもありますが、ニュートリショナルイーストでチーズっぽい風味を、ヨーグルトで酸味を、ベサンで旨みを出してます。（酢やレモン汁で酸味を足すとよりチーズらしくなり、胡椒を足すと大人な味になります）

なかなか納得のいくベジチーズのレシピが見つからなかったため、色々実験してきた結果これに落ち着きました。ベサン（ひよこ豆粉）との出会いが大きかったです。そのままだと豆臭いですが、加熱するとコクが生まれますよ！