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鶏胸肉は、縦半分に切ってそぎ切りにします。柔らかくするためにボールに移し酒を入れ軽くもみ10分冷蔵庫で寝かせます。
冷蔵庫から出し塩コショウをして溶き卵を入れ混ぜます。
バットに小麦粉をひろげ②の鶏むね肉を入れ小麦粉をまぶしていきます。余分な粉がつかないように軽くはたいて下さい。
熱したフライパンにサラダ油を多めに大さじ3入れ焦げ目がつく程度に中火で5分程焼きます。
焼いてる間に●の材料を混ぜタレを作ります。
片面焼き上がったら裏返してもう片面も焼いてきます。蓋をして中火で5分、しっかり肉の中まで火が通るように焼いて下さい。
焼き上がったら中火のまま先程作ったタレを回し入れ絡ませていきます。
千切りにしたキャベツと焼き上がった鶏むね肉を皿に盛り付けたら完成!お好みでマヨネーズをかけて下さい。