サワラのあんかけ

サワラのあんかけ
春の魚「サワラ」の料理です。
やっぱり今が一番旨い!

材料 (2人分)

鰆(さわら)
2切れ
塩・こしょう
各少々
かつお節しょうゆ(めんつゆ)
大さじ2
適宜
揚げ油
にんじん
1/2本
たまねぎ
小1個
まいたけ
1/2パック
エリンギ
1/2パック
水菜
1/2袋
サラダ油
大さじ1
塩・こしょう
各少々
かつお節しょうゆ(めんつゆ)
大さじ2
砂糖
小さじ1
1/2カップ
水溶き片栗粉
大さじ1

1

さわらは一口大に切り、塩・こしょうとかつお節しょうゆをふって下味をつける。

2

にんじんとエリンギは短冊切り、たまねぎは薄切り、まいたけは小房に分ける。水菜は5cmに切っておく。

3

1のさわらの汁気をとり、片栗粉をまぶし、180℃の油で色よく揚げる。

4

1/2量の油を熱し水菜をさっと炒め、軽く塩・こしょうをする。器のまわりに盛りつけ、その中央に3の揚げたさわらを盛り付ける。

5

再度、油を熱し、にんじん・たまねぎ・エリンギ・まいたけの順番に炒め、塩・こしょうをする。かつお節しょうゆ・砂糖・水を混ぜたものを加えひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。4の盛り付けた上にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

かつお節しょうゆは「めんつゆ」でOK!
ちなみに「かつお節しょうゆ」の作り方はレシピID49153を見てね。
おもてなしにもGOOD!

このレシピの生い立ち

レシピID : 49152 公開日 : 02/04/12 更新日 : 05/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/09/01

First tsukurepo mark
写真

めんつゆが簡単でイイですね!美味しかったです!

きゃさりん亭