椎茸の含め煮 （梅シロップ）
Description
梅の香りと味が椎茸によく合いました。
guzavie
材料
作り方
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1
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昆布と椎茸は軽く洗い、水につけます。マチ付きキチントさんが便利。
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2
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空気が出て浮いてくるので時々空気を抜き椎茸を沈めます。
どんこは完全に戻るのに冷蔵庫で1日位かかります。
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3
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干し椎茸が完全に戻ったら、石突を取り、戻し汁はキッチンペーパー等で濾しごみを取ります。
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4
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丁度椎茸が入る位の大きさの鍋（アルミ鍋でないもの）に椎茸と戻し汁を入れて火にかけます。
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8
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完全に煮詰まる手前で火を止めて、冷めるまで放置して完成。
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9
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金柑もよく合いました。
椎茸に艶が出ます。
レシピID : 4901997
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10
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椎茸とかんぴょうの含め煮。
発酵玉葱とドライトマトで煮ました。
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11
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椎茸のバルサミコ酢煮。マイルドな甘味が最高です。
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12
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辛子椎茸
（椎茸の含め煮辛し和え）
形の悪いものは辛し和えにしました。
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13
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椎茸の含め煮に、砂糖をかけてキャラメリゼしてみました。
とても美味しいですよ。
レシピID : 4825939
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コツ・ポイント
余り甘くしたくないので、時々味を見ながら砂糖小匙1杯から初めて、途中で増やしていきました。
このレシピの生い立ち
椎茸の含め煮のアレンジが楽しくて色々試しています。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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