マンゴーとエビのマリネ

マンゴーとエビを使ったサラダ。

材料 (2人分)

小えび
300g
マンゴー
2個
適量
適量
適量
適量
少々
砂糖
少々
胡椒
少々

1

小えびは塩をふりかけて洗い、頭と殻、背ワタを取り除く。
小鍋にえび、みじん切りにしたにんにく、白ワイン、レモン汁各少々をふり、火にかける。
エビの色が変わったら火からおろして冷ましておく。

2

マンゴーは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

3

マリネ液を作る。ボールにオリーブ油、レモン汁、酢、塩、砂糖、こしょう、みじん切りのにんにくを混ぜ合わせる。

4

冷ました①と②を③のボールで混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

マンゴーがベトナムで安く手に入る3~4月に必ず思い出すメニューなのです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 49154 公開日 : 02/04/12 更新日 : 02/04/12

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