ホタテと豚のひらひら焼売

蒸し器に湯を沸かし準備。ホタテの身をほぐし(ヒモはあらく切って)、豚ひき、微塵切りの玉ねぎ、椎茸とともにボールに入れる。

調味料を全て加えて練る。粘りけが出て纏まれば１口分にざっと丸める。

焼売の皮を7～8㎜幅に切ってバットにほぐしておき、その上で丸めたタネを１個ずつコロコロして皮をまとわせる。

蒸し器に白菜の葉を敷き、焼売を隣同士がくっつかないようにして並べる。10分くらい蒸してアツアツを酢醤油などで召し上がれ。