鶏の佃煮

ご飯がついつい進んでしまう佃煮です。

材料

鶏の胸肉
1枚
大きめ1片
醤油
100cc
砂糖
大さじ4ぐらい

1

お鍋にお湯を沸かし、薄切りにした生姜と鶏の胸肉を入れ、20~30分茹で、鶏肉を茹で汁につけたまま冷ます。
冷めたら、生姜と鶏肉を取り出し、しょうがはみじん切りに、鶏肉は細かく裂いておく。

2

別のお鍋に醤油、砂糖、みじん切りにした生姜、細かく裂いた鶏肉を入れ、ひたひたになるまでお水を注ぎ、汁が無くなるまで中火にかける。

3

コツ・ポイント

鶏肉の茹で汁は、スープやお粥を炊くと美味しいです。お砂糖の量は好みで加減して下さい。
友人は、この佃煮をバターを塗ったパンに載せて食べるのが好きです…。

このレシピの生い立ち

鶏のお出汁でお粥を毎日炊いていたら飽きてしまって、何か変化をつけようと思って考えました。
レシピID : 491602 公開日 : 08/01/20 更新日 : 08/01/20

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