鶏の佃煮

お鍋にお湯を沸かし、薄切りにした生姜と鶏の胸肉を入れ、20～30分茹で、鶏肉を茹で汁につけたまま冷ます。
冷めたら、生姜と鶏肉を取り出し、しょうがはみじん切りに、鶏肉は細かく裂いておく。

別のお鍋に醤油、砂糖、みじん切りにした生姜、細かく裂いた鶏肉を入れ、ひたひたになるまでお水を注ぎ、汁が無くなるまで中火にかける。