奈良県産トマトのガスパチョ(冷製スープ)

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Description

実はおいしいトマトの名産地、奈良県産の完熟トマトを使ったガスパチョ。モッツァレラチーズとも相性抜群です。

材料 (4人分)

奈良県産完熟トマト(中)
8個
赤ピーマン
1個
半白きゅうり
1本
玉ねぎ
1/2個
1/2個
リンゴ酢
30ml
食パン(6枚切り)
1枚
塩・コショウ
適量
モッツァレラチーズ
適量

作り方

  1. 1

    トマトを湯むきし、種を取り除く。赤ピーマンも種を取り除く

  2. 2

    写真

    半白きゅうりに塩をふって板ずりし、苦みをとる

  3. 3

    食パンの耳を除いて水につけ、柔らかくしてから絞って水を切る

  4. 4

    野菜を細かく切り、モッツァレラチーズ以外の材料をミキサーにかける

  5. 5

    4に塩・コショウを加えて味を調え、モッツァレラチーズとともに盛り付ければ完成!

コツ・ポイント

4を一晩寝かせると、味がなじんでよりおいしくなります。
生クリーム(小さじ1)を加えると、マイルドになります。

このレシピの生い立ち

奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2016年7月号)」で紹介したレシピです。
レシピID : 4916333 公開日 : 18/02/20 更新日 : 18/02/20

このレシピの作者

おいしい奈良
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【奈良県公式HP】www.pref.nara.jp/

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