塩モツ煮

塩モツ煮

Description

味噌や醤油味でなく、さっぱりとした塩味のモツ煮込みもいけますよ!

材料 (4〜5人分)

豚白モツ
300g
大根
7〜8センチくらい
にんじん
中1本
こんにゃく
1枚
ネギ
1本
鶏ガラスープの素
大さじ1
小さじ1
醤油
小さじ1
1200cc
お好みで

作り方

1

モツを下ごしらえします。ネギの青いところとしょうが(分量外)を入れたお湯で茹で、水でよく洗う。

2

大根、にんじんは厚めのいちょう切りに。こんにゃくは食べやすい大きさに切って茹でこぼし、灰汁抜きしておく。

3

お鍋にモツ、大根、にんじん、こんにゃくを入れ、水、鶏ガラスープを入れて火にかける。煮立ったら灰汁をすくって中火弱くらいに。

4

大根やにんじんが柔らかくなったら、塩、醤油を入れてさらに煮込む。うちではここでおろしにんにくを少し入れます。

5

弱火でコトコト煮込み、汁の味が「ちょっと濃いかな?」くらいになったら火を止める。刻んだネギを乗せてできあがり。

コツ・ポイント

煮る時間は適当です。
もしモツの匂いが気になるようなら、お湯で茹でて水で洗う、を数回繰り返すといいかもしれません。
私は面倒なので匂い消しのためにネギの青いところとしょうがを入れたお湯で一回茹でるだけです。
七味をふって召し上がれ。

このレシピの生い立ち

ホルモン焼き屋さんでメニューにあって、子ども達もとても気に入ったので真似して作ってみました。
レシピID : 491657 公開日 : 08/01/20 更新日 : 08/01/20

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hiromi_ja 2010年12月20日 09:45
はじめまして♪
とっても美味しかったので、ごはん日記にレシピ引用させていただきましたm(_ _)m
2日目がさらに美味しかったです♪
また作ります〜♡
Profile 29hjr014mn 2020年06月26日 02:25
もつの煮込み時間はどのぐらいですか?普通のもつ煮と同じぐらいですか?圧力鍋で作りたいので普通の鍋で煮込む時間で良いので教えて下さい。