だしがめちゃ旨・あさりと豚のキムチ鍋

生姜とねぎの青いところをみじん切りに。干し椎茸を耐熱容器で水をはってレンジでチン。野菜や油揚げは細めに食べよく切ってしたごしらえ。あさりは水洗い。

中華なべにごま油と生姜、ネギみじん切りを投入し、火にかけてよく炒める。良い香りがでてネギにも火がとおったらキムチを加え、さらに炒める。辛いのが好きな人はここで豆板醤も。

２に水を鍋いっぱい分、干し椎茸を戻し汁ごと、★印のだしをすべて加えて火にかける。沸騰したら※の調味料で味噌汁ぐらいに味付け。隠し味に、今日はコチュジャンも少しいれてみた。

しめは、焼いたおもちでも、ごはんで雑炊でも、うどんでも。