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1日目鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ砂糖を溶かす(シロップを作る)オレンジは、好きな厚さで輪切りにする。
砂糖が溶けたら、輪切りのオレンジを入れて、弱火で20分煮る。(こまめにアクが出たら取る)
20分煮たらクッキングシートなどで、落し蓋をして次の日まで寝かせる。
2日目オレンジとシロップを分けて、シロップにグラニュー糖150g足して、溶かして沸騰させてから火を止めオレンジを戻す。
3日目2日目と同じように、シロップとオレンジを分けて、シロップに150gのグラニュー糖を入れて溶かして沸騰させて戻す。
4日目シロップだけを15分弱火で煮詰める。オレンジを戻して極弱火で、30分くらい煮て完成。その後網に乗せて乾燥させる
乾燥したら、コーティング用のチョコを溶かして、オレンジの半分くらい付けクッキングシートに並べてチョコが固まるまで置く