梅菜豚バラ柔らか蒸し

梅菜豚バラ柔らか蒸し

Description

揚げて蒸す!ベースは醤油味。梅菜がもうすでにしょっぱいので醤油は少なめでも大丈夫です。梅菜は中華街で購入できるかも。

材料 (2人分)

豚バラブロック
450グラム
梅菜
5ー6枚
生姜ニンニクみじん切り
各大さじ3
醤油
小さじ2
小さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

1

豚バラブロックをお湯から下ゆでします。10分ほど茹でたらOK^_^

2

茹でた豚肉全体にに醤油を塗って色付けします。

3

写真

油で揚げて肉の表面がきつね色になったら取り出す。5分ほど揚げたら取り出して油をよくきっていく。

4

写真

梅菜は軽く洗って水に30分ほどつける。

5

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油がよく切れたらお肉を一口サイズに切る。

6

4の梅菜の水分をよく絞ってみじん切りにする。生姜とニンニクもみじん切りのする。

7

6の梅菜とニンニク生姜を油で炒める。砂糖と醤油、お酒を少し入れて良く炒める。

8

写真

ステンレス等の容器にお肉を下、7の梅菜を上にのせ圧力鍋で一時間蒸す。蒸気が入らないようにクッキングシートを上にかぶせる。

9

一時間経ったら取り出していただきます。

コツ・ポイント

お肉の表面は少しこんがりの方が美味しいですよ。蒸す時は蒸気が入らないように何かでカバーしてください。

このレシピの生い立ち

香港で大好きなおかずの一つです。日本人好みの味^_^ご飯がすすむ一品です。
レシピID : 4917564 公開日 : 18/02/02 更新日 : 18/02/02

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