ベジブロス、長ネギだけバージョン

Name: ベジブロス、長ネギだけバージョン
Yield: 4人分
Ingredients: 長ネギ 九条ネギ、下仁田 ネギ 4、5本; 昆布 5cmくらい; 塩 自然塩 イオン交換膜でないもの 小さじ1; 醤油 今回は小麦醤油 しろたまり 少々; ゆず胡椒 好みで

Description

旬の九条ネギ、下仁田ネギの美味しさが簡単に出ますよ。

長ネギ九条ネギ、下仁田ネギ

4、5本

5cmくらい

塩自然塩イオン交換膜でないもの

小さじ1

醤油今回は小麦醤油しろたまり

少々

ゆず胡椒

好みで

ネギに根っこの出汁に入れること、
最後までお醤油を入れないと色が綺麗なのと醤油の香りが飛びません。
今回はネギの白の色を綺麗に食べたかったので、小麦のたまり醤油、三河のしろたまりを使いました。

ベジレストランで食べて衝撃的な味でしたので、自宅で作ってみました

レシピID : 4917914 公開日 : 18/02/03 更新日 : 18/02/03