甘酒っ子の甘酒♡
***ゆう***
作り方
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1
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小さくちぎった酒粕
（大吟醸なら最初から砕けていて柔らかい）を分量の水に入れ、火にかけます。
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2
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沸騰してきたら泡立て器でグルグルと混ぜ、よーく溶かします。
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3
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灰汁が浮いてくるのですくってから、お砂糖を入れてよーく溶かし、塩を入れて出来上がり♪
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4
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2013.2.4
もうちょっと酒粕薄め版を追加しました。()の分量がそうです。
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5
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酒粕100gに対し500ccは少し濃い感じです。毎日飲むから酒粕勿体無くて薄めてみました。
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6
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塩加減は小さじ1/3〜になっていますが、いきなり入れるより少しずつ味見をしながら入れてみて下さい。
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7
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夏は冷やしてどうぞ♡ゴクゴクいっちゃいます！
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8
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冷やす場合は水を500〜550cc、砂糖を増やすなどして下さい。水600ccだと冷やす事で薄く感じます。
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9
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H29.7.31 塩の分量を小さじ1/2〜を小さじ1/3〜に変更しました！すみません、少し多かったかな？と....
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コツ・ポイント
酒粕(特に板状の)をちぎって水に浸して一晩置いておくと溶けやすいです。水・砂糖の量は目安なので少なめから始めて、お好みの濃度・甘さにすると良いと思います。塩も入れすぎると美味しくないので、ひとつまみずつ味を見ながら入れてください。
このレシピの生い立ち
ちっさい頃から母の作った甘酒が大好き！結婚してからは自分で作るようになりました。作る手順は教えてもらったけど、分量は適当・目分量だったのでちゃんと計ってみました。
***ゆう***
