低糖質★卵・小麦粉不使用の酒粕クッキー

低糖質★卵・小麦粉不使用の酒粕クッキー
卵を不使用のクッキーです。塩を振るのはお好みで(^ ^) 全部で糖質18.9g ・1/20枚糖質0.95g

材料 (20枚(糖質18.9g 1枚0.95g))

有塩バター
40g
酒粕
40g
みたけ大豆粉
50g
エリスリトール
30g
2g
★塩(お好みで)
ひとつまみ
★シナモンパウダー(お好みで)
ひとふり

1

バターと酒粕をレンジで柔らかくしておき、クリーム状にねる。
オーブンを180度に予熱しておく。

2

写真

1にエリスリトール、塩2gを入れて混ぜ、大豆粉、アーモンドプードルも入れ手でこねる。

3

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5mmぐらいの厚さで20個分に形成する。
今回は包丁で切って手で形成しました。伸ばして型抜きでも。

4

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天板の上においたら★を高い位置から振り、中段、170度15分焼く。
※焦げやすいので注意!

5

写真

出来てすぐは柔らかいですが、冷めると固まります。次の日が美味。

コツ・ポイント

酒粕のせいか焦げやすいので、10分過ぎたら見張りを強化して下さいね。機種によって変わります。
大豆粉はみたけ大豆粉で。生地にクルミを入れても。

このレシピの生い立ち

酒粕をいただいたので。
レシピID : 4918287 公開日 : 18/02/03 更新日 : 18/02/04

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