ニョッキ トマトソースとルッコラペース

ニョッキ トマトソースとルッコラペース
バジルペーストがなくてもルッコラで簡単にペーストが出来ます。トマトソースは優しくフルーティー。ルッコラソースはぴりっと大人の味。市販のニョッキで簡単にイタリアン。

材料 (二人から三人分)

ニョッキ
適量
ルッコラソース
ルッコラ
カップ1杯
パルメザン
大さじ4
オリーブオイル、にんにく
大さじ3、一片
トマトソース
トマト缶
1個
タマネギ みじん切
1/4個
一片
 

1

まずはトマトソースから
フライパンにニンニクのみじん切りをオリーブオイルで香りを出しタマネギを炒める。

2

タマネギが透き通ればトマト缶を加え、塩こしょう。中火で量が半分になるまでに混む。ミキサーかざるで漉す。

3

ルッコラソース
トマトソースを煮込んでる間に。
ハンドミキサーで材料全てをペースト状になるまでかき混ぜ塩こしょう。

4

ニョッキをゆでてソースを絡めます。トマトソースは少しニョッキとにて味をしみ込ませます。ルッコラソースはさっとフライパンで強火で合えて完成。

コツ・ポイント

生のニンニクがきつい人にはニンニクを電子レンジで30秒ほど熱を通してから混ぜるとマイルドな味になります。

このレシピの生い立ち

ニョッキが食べたくて。色がきれいなのでおもてなしにも。
レシピID : 491848 公開日 : 08/01/21 更新日 : 08/01/21

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