スペアリブの山賊焼き、エリンギソテー添え
作り方
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1
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スペアリブは、醤油・赤ワイン・おろし生姜を合わせた液に漬け、下味をつけておく。
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2
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フライパンにサラダ油をひき、スペアリブを焼く。
焼き目を付けた後、蓋を使い、赤ワイン(分量外)で蒸し焼きにすると良い。
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3
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醤油・みりん・赤ワイン・砂糖・おろしにんにく・おろし生姜を合わせたタレを絡めながら加熱を続ける。
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4
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仕上げに、黒胡椒をふってよく絡ませる!
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5
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付け合せ。
エリンギは4ツ割にし、胡麻油をひいたフライパンで焼き、さっと醤油で調味する。
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6
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貝割大根は根元を落とし、洗っておく。
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7
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焼いたスペアリブ・エリンギ・貝割大根を盛り付け、完成!
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コツ・ポイント
①形状的にスペアリブはフライパンで焼きにくいですが、蒸し焼きにするのはおすすめです。
②黒胡椒はやや強めの方がおいしいです。
③エリンギは大きさによって切り方を調整しましょう。小さくしすぎない方が良いです。
②黒胡椒はやや強めの方がおいしいです。
③エリンギは大きさによって切り方を調整しましょう。小さくしすぎない方が良いです。
このレシピの生い立ち
適当に作ってみました!!