豚ブロックで塩豚

豚ブロックで塩豚

Description

塩味の豚ベーコン
色んなアレンジができまーす

材料

豚ブロック
300〜500グラム
大さじ1〜3
少々
ネギの青い部分
2〜3センチ
豚肉がかぶるくらい

作り方

1

豚ブロックに塩を多めに擦り込む

2

ブラックペッパーやニンニクを擦り込んでもオッケー!

3

キッチンペーパーで包んでさらに、ラップで包む
そのままバットに乗せて冷蔵庫へ!!

4

3〜10日冷蔵庫で寝かせます
3日ごとくらいでラップを変える
上下も1日に1回返してください

5

お好みの期間寝かせ、ラップ、ペーパーをとり生姜、ネギの青い部分をいれた鍋で20分茹でて塩抜き!火を止めて15分ほど放置

6

気にならない方は、ねぎの青い部分なくても生姜のみでもオッケー!あったほうがお肉の臭みはより取れます

7

写真

出来上がり!
お好みのタレで召し上がれ!

8

写真

茹で汁も再利用!ネギをとって、人参や玉ねぎなどお好みの野菜と醤油でスープに。冷めたものでご飯を炊くと美味しいピラフに!

コツ・ポイント

塩を擦り込んで寝かせるだけ!

このレシピの生い立ち

我が家の保存食!豚ブロックが安い時に作ります
レシピID : 4918879 公開日 : 18/02/03 更新日 : 18/03/04

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