臭くならないナメタガレイの煮付け

臭くならないナメタガレイの煮付け

Description

ヌメリを取るだけで雲泥の差♬

材料

ナメタガレイ
1匹
ひたひた
醤油
大さじ5
大さじ3
砂糖
大さじ2

作り方

1

写真

ナメタガレイを3枚に切って包丁でこすってヌメリを取る。
※ここでしっかりとヌメリを取らないと臭くなります。

2

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ヌメリを洗い流す。

3

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裏表に十文字に切り目を入れる。

4

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鍋に【3】のナメタガレイ・水をヒタヒタにに入れる。

5

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砂糖をたっぷりめに入れる。
※甘くないと美味しくない。

6

写真

醤油を入れる。
※少し少なめに入れて味を見てから調整して下さい。

7

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みりんを入れる。

8

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中火にかける。

9

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アルミホイルで落し蓋をする。

10

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途中でアクをすくう。

11

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ここで味を見て調整する。

12

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煮汁が半分くらいになるまで煮詰める

13

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冷ましながら味を染み込ます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

臭くならないナメタガレイの煮付け。
レシピID : 4918945 公開日 : 18/02/04 更新日 : 20/12/10

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