味噌汁

下ごしらえ。

大根は拍子切りに、小松菜は３cm幅くらいに、油揚げは４～５cm長さの細切りに、それぞれ切っておきます。

鍋に出汁を沸かします。

まずはそこへ大根を入れ、煮立ったらアクをしっかりと取ります。

さらに小松菜も加え、サッと煮ます。

油揚げも入れたら、もう火加減は弱火で大丈夫。

そこへしょうゆを少しだけ。

仕上げに鰹節を入れたら蓋をして、極弱火 or 保温　で、５分～１０分くらいでしょうか、置きます。

大根の煮え具合は確認してくださいね。


お椀に入れて、青ネギをチョンとのせたら、味噌汁の出来上がりです。