定番★わが家の中華丼

定番★わが家の中華丼
いわゆる普通の中華丼です。 冷蔵庫の大掃除も兼ねて、、(笑)。f^_^; でも、いろいろ入って盛りだくさん。 有り合わせの材料でも、きちんと作れば美味しくなります♪

材料 (4人分)

豚コマ切れ肉
100g
*むき海老
100g
*イカ
100g
たけのこ(水煮)
1/2本
きくらげ
3~4個
キャベツ or 白菜
3~4枚
もやし
1/2 袋
にんじん
1/4本
長ねぎ
1/2本
ゆで卵
2個
【調味料】
◆ガラスープの素
小さじ1強
砂糖
小さじ1弱
大さじ 2
しょうゆ
大さじ 1
こしょう
少々
大さじ1強~2
大さじ2~(多め)
小ひとかけ
ひとかけ
★ご飯
食べたいだけ!

1

【下準備】ロールイカなら松かさ切りにして味をしみやすくする。普通のイカなら輪切りにし、むき海老と共に酒少々をふりかけ、片栗粉大さじ1をもみ込んでおく。(分量外)
◆のガラスープとオイスターソースを、500ccのお湯で溶かしておく。

2

きくらげはぬるま湯に浸けて戻し、石づきを取って、適当な大きさに切っておく。長ねぎは斜め薄切りにし、にんじん・たけのこもそれに合わせた大きさに切る。

4

写真

キャベツは芯を外して食べやすい大きさに切っておく。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

5

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【炒める】中華鍋or大きめのフライパンに、ごま油を熱し、にんにく・生姜を入れる。焦がさないよう手早く混ぜ、続いて豚肉を入れて炒める。色が変わってきたら、イカと海老を加える。※浸けておいた酒と片栗粉は入れない。

6

写真

タンパク質系のものに火が通ったらいったん取り出し、続いて長ねぎ・にんじん・たけのこを炒める。全体に油が回ったら、もやし・キャベツを。更にきくらげを加え、(1)で準備しておいたスープを加えて煮る。

7

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グツグツ沸いたら海老などを戻し入れ、砂糖・酒・しょうゆ・コショウで味を整える。 最後に片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけたら出来上がり。

8

写真

ご飯にとろりとかけて、半分に切ったゆで卵を飾る。

コツ・ポイント

○海老・イカはカニ風味かまぼこや竹輪などに置き換え可、です。○卵もお好みでうずらにして、一緒に煮込んで下さい。野菜もチンゲン菜や玉ねぎなど、その時冷蔵庫にあるものでどうぞ~♪○炒めはじめてからはすごく早いです。 ご飯やお皿の準備をお忘れなく。

このレシピの生い立ち

学生時代に習ったものをベースに、お世話になった中華屋さんの具を参考に自分好みの味にしました。
レシピID : 491929 公開日 : 08/01/25 更新日 : 08/01/25

このレシピの作者

カイサと申します。「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。(女子農高生弁当は2015年5月よりお弁当アプリに移行。)
レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。

甘党の夫は神戸に単身赴任、長女は独立して北海道へ、大学生の次女は山梨で一人暮らし、私はハムスターと共に横浜の離散家族。^^;

趣味は、 映画・海外ドラマ鑑賞、手芸など。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

11/12/08

写真

冷蔵庫の白菜&小松菜in。とてもいいお味♪家族にも大好評でした!

ベルラッキー

ありがとうございます。うちのよりずっと豪華で美味しそう~!

10/11/08

写真

ホタテで♪この味付けとっても美味しい♡さすが海砂さんね♪

kurukurumin

勿体ないコメント、ありがとうございます。ホタテ!美味しそう~

10/02/14

写真

今回は白木耳と鶉の玉子で。具沢山で言うことなしの美味しい中華丼。

Jock

リピありがとうごさいます。白木耳とは豪華~!(^○^)

09/05/11

写真

ちとアン少なめ〓でも美味しくって冷蔵庫もスッキリしました♪

よしことは

ありがとうございます。うずらが入ると豪華な感じがしますね!

すがみほ 2008年11月20日 09:08
海砂さん、おはようございます。
先週末からひどくかぜひいてね。
でも、すっごくお腹は減ってたの(笑)。
お買い物いけないから、
冷蔵庫の中のあるもの総動員でも、
蛋白質はハムだけになっちゃって(笑)。
でもさすが海砂さんのレシピ、
とってもおいしい中華丼でした。
お腹も満足♪冷蔵庫もきれい(笑)♪
ごちそうさまでした~★
海 砂 2008年11月21日 21:16
みほさん、こんばんは~。(^o^)
お返事、遅くなってごめんなさい。・゜゚(>ω<。人)ゴメンチャィ
なんか、つくれぽの掲載ページが開けないことがこの頃また
多くて、、、。ε-(´╺ฺд╺ฺ` ;)フゥ...

ところで、風邪の具合はどうですか? 日記にずいぶん熱が高いと
書いてあったので、心配していたところでした。
とにかく食べて眠るのが一番だと思います。この連休は少しは
ゆっくり出来るのかしら? くれぐれも無理しないで下さいね。(^_-)-☆
みほさんのお腹と冷蔵庫のお役に立てて良かったです。
ありがとう~! (*^-^*)(m*_ _)mペコ


ふたごっち 2008年12月05日 20:49
海砂さん、こんばんは☆

今日は朝から大雨で風も強くて寒かった~。
そんな中午後から双子達の参観日へ~。
帰って来てからでも冷蔵庫の野菜達をザクザク刻んで、調味料を合わせて短時間で出来ました♡

エビもイカも先日コストコで買ってちょこっと残っていたのを使用^m^
買い足したのはキクラゲとうずらだけ~。
もう市販の素を使わないでも美味しい中華丼ができます~~美味しいレシピありがとです(^_-)-☆
ごちそうさまでした~♡

海 砂 2008年12月06日 08:26
ふたごっちさん、おはよう~! ☆:*(o´∀`o)*:☆

今回もすっごく美味しそうに作ってくれて、どうもありがとう!!
(´∀゚人)感激☆(人゚∀`)雨アラレ☆*.。・:+
昨日はこっちも3時半頃から景色が見えなくなるほどの土砂降りで、
6時間だった高学年は集団下校になったんだよ!(゚-゚;)
そっちも荒天だったのね。しかも12月の北海道、寒くて大変だったね。
お疲れさまでした。(*uωu*)ノ゙☆゚*。:゚

そそ、中華丼って言うと聞こえはいいけど、もうほとんど冷蔵庫の
在庫一掃お片づけレシピなのだ(笑)。また半端ものが集まったら、
作ってやって下さいませ。(^_-)-☆

さて、今日はコストコ~お茶屋さん~ヨーカドー~中華街、、、と、
大買い物ツアーです。(^^;
来週辺り、荷物送りつけますから、ご覚悟あれ! (。-∀-)ニヒ