おばあちゃんちのポテトサラダ

おばあちゃんちのポテトサラダ
祖母の家に行って夕飯を食べると作ってくれた定番のポテトサラダ。炒めたタマネギの甘みとうま味がポイントです。

材料 (3人分~4人分)

じゃがいも
3個
にんじん
1本
たまねぎ
半分
ウインナー
6本
インゲンか絹さや
6本
塩コショウ
少々
サラダ油
大さじ1
マヨネーズ
好きなだけ

1

ジャガイモは皮をむいて一口大に切り水にさらしてざるに上げる。人参は一㌢厚さの銀杏切り。インゲンか絹さやは洗ってスジをとり食べやすく切る。

2

ジャガイモと人参、インゲンか絹さやはそれぞれ電子レンジで茹でておく。

3

写真

タマネギは縦半分に切ってから薄切りに。フライパンにサラダ油を入れて、薄いあめ色になるまでよく炒め、薄く切ったウインナーを加えて更に炒めたら塩コショウで軽く味付けする。

4

2を、3の炒めたタマネギに入れて、混ぜ合わせる。ジャガイモがくずれてもOK。

5

皿にとりわけ、各自の好みの量、マヨネーズをかけてどうぞ。

コツ・ポイント

炒めたタマネギの味がポイントです。祖母の作り方は、鍋で茹でて作る方法ですが、自分は手軽に2を電子レンジの茹で野菜キーにお任せしてしまってます。

このレシピの生い立ち

このサラダのある食卓はおばあちゃんちの晩ご飯の記憶の一コマです。
レシピID : 491939 公開日 : 08/01/21 更新日 : 08/07/09

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