世にも自由なご飯パン
プレゼント８
作り方
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1
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ご飯の量を計測。ご飯=粉50％+水50％と考え、レシピの強力粉、水分量から差し引く
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2
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以上！！笑
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3
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例）ご飯120g
強力粉と水からそれぞれ60g差し引く。他はそのままでＯＫ
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4
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例）ご飯300g以上
強力粉がガクッと減るので1.5斤用でやると安心。
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5
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牛乳の場合、いったん元の牛乳をスキムミルク+水に換算したのち（換算サイトが便利）水分量だけ引く。
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6
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★(へ)理屈★
米は炊くと約2.3倍。
ご飯150ｇは米65ｇに水分量を足したものとなる→
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7
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米：水の比率を突き詰めていくと0.65：0.85。
四捨五入して１：１となったわけ（大ざっぱですね～）
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コツ・ポイント
何はともあれ百閒は一見にしかず。ぜひ挑戦してみてください。この方法で大人気の金の食パン風もブランジュリタケウチのミルクハースも（ここには書ききれないあれもこれも）ご飯入りで成功しました。真夏はご飯120gが限度！
このレシピの生い立ち
ご飯を入れないパンなんてもう考えられない。もっと自由にばかばかご飯を使いたい。でもどうやって？ 血眼になって探し回った置き換え率。来る日も来る日もあらゆるレシピをご飯パンに変身させ、ついに確信に変わりました！
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プレゼント８
