意外と簡単ぶりの照焼き
みどりなみかん
作り方
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1
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ぶりをキッチンペーパーで軽くおさえ、余分な水分を取ります。あれば片栗粉をうっすら全体に手でまぶします。
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2
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温めたフライパンに油を薄くひきます。コーディングがあればひかなくてもいいかなと。
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3
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ブリを皮目から焼きます。触りすぎると崩れやすいので注意。片面２～３分を目安に。
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4
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火を止め余分な油をキッチンペーパーに吸わせます。⭐調味料を入れて火をつけます。混ぜてからでもフライパンの隅で混ぜても。
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5
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時々たれを身にかけたり、あるいは、裏表をひっくり返しながら味を染み込ませます。とろっとしてつやが出れば完成です
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コツ・ポイント
皮を最初にぱりっと焼いておく方が好きです。片栗粉はなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
色んな料理のコツを思い出しながら作って見ました。調味料はお好みで砂糖無しとか、みりん無ければ酒を大さじ４砂糖を小さじ２でも良いかな。適当ですみません。
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