カレーパン

カレーパン
カレーは大量につくり翌日にカレーパンにしましょう。

材料

残りカレー
適量
140g(①70g ②70g)
①イースト
小さじ3/4
①砂糖
大さじ1+1/2
①水
70cc
①卵
1個(①大さじ1 ②適量)
②バターORマーガリン
25g
②塩
小さじ1/3(マーガリンの場合それより少なめ)
適量

1

写真

①をボールに入れます。
イーストは砂糖の横に。
卵はイーストと離して。
最後に適温の水をイーストめがけて入れます。

2

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②は違うボールに入れて待機。

3

写真

①を混ぜます。

4

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①の見極めは滑らかで気泡ができるまで。

②を①に入れ混ぜます。

5

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まとまったら台の上に。
こねます。

6

写真

こね上がったら、ひとつに丸めなおして40度で30分発酵。

発酵が終わったら、ガス抜きをして6分割に丸めなおします。

7

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10分ベンチタイム

8

写真

めんぼうでのばします。
結構のばします。

9

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カレーを適量乗せます。
乗せすぎに注意。
この写真より下目のほうがいいです。

真ん中で折りたたみ、織り込むように境目を閉じます。

40度で15分2次発酵。

10

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卵をつけて、パン粉をつけて、綴じ目を下向きにして油であげます。

170度で狐色になるまで。

コツ・ポイント

途中、写真を撮り忘れました。

作り方1~5までをHBでつくって成形からつくると楽です。

このレシピの生い立ち

カレーの日は大量につくり、1日置くと水分が少し抜けて使いやすいです。
レシピID : 492002 公開日 : 08/01/21 更新日 : 08/01/21

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