野菜がたくさん食べられる♪挽き肉あんかけ

野菜がたくさん食べられる♪挽き肉あんかけ
あっさり塩味の挽き肉あんで野菜がもりもり食べられる♪どんな野菜とも合うので冷蔵庫の残り野菜一掃作戦にどうぞ☆

材料 (4人分)

☆挽き肉あん
豚挽き肉
250グラム
しいたけ
大きめ4枚
玉ねぎ
1/2個
鶏がらスープの素
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
塩・こしょう
適量
少々
200ccくらい
大さじ1
大さじ2
☆お好みの野菜や豆腐など
好きなだけ

1

挽き肉あんを作る。
しいたけ、玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎをごま油少量で炒める。透き通ってきたら、しいたけを加え、挽き肉も加える。肉が塊にならないように菜箸などでよくかき混ぜながら、ぽろぽろになるまでよく炒める。

2

水をひたひたになるくらい(200ccくらい)入れて、沸いてきたら鶏がらスープの素としょうゆを入れ、塩・こしょうで味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。
お好きな野菜にたっぷりかけて召し上がれ。

3

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冷たいスライストマトの上に熱々の挽き肉あんをかけて♪千切り大葉をのせたら食欲がなくてもぺろっと食べられちゃう美味しさ☆

4

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しゃっきり炒めたピーマンとパプリカに挽き肉あんをたっぷりかけて♪

5

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豆腐と小松菜にかけました。豆腐は電子レンジで温めて、出た水分をよく切ってお皿にのせる。小松菜は油をひかないフライパンでしゃっきり炒めました。その豆腐と小松菜の上にたっぷり挽き肉あんをかけて♪

6

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大根と人参にかけました。半月切りにした大根と輪切りにした人参をただ茹でただけのものに挽き肉あんをたっぷりかけて♪

コツ・ポイント

挽き肉あんは少しだけ塩をきつめに入れるとたっぷりの野菜と食べても薄まりません。お好みで調節してください。

他に、茹でキャベツ、もやしなど何にでも合います♪冷蔵庫の残り野菜一掃作戦できます!

このレシピの生い立ち

しいたけの肉詰めを作ろうと思っていたら何だか面倒になってしまって…別の形にしたら旦那さまにも大好評の一品に仕上がりました♪
レシピID : 492022 公開日 : 08/01/21 更新日 : 09/08/21

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