HBで*うず巻きあんぱん

HBで*うず巻きあんぱん

Description

生地にこしあんを入れ、渦巻きにしました。かわいい形の軽いあんぱんです。

材料 (10個分)

【生地】
無塩バター
25g
3g
砂糖
25g
ドライイースト
3g
(パネトーネマザーの場合
12g)
牛乳
90ml
90ml
【あん】
こしあん
150g
【仕上げ用】
溶き卵(お好みで、省いてもOK)
適量

作り方

  1. 1

    パン生地の材料をHBに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。

  2. 2

    写真

    ■こしあんは10等分にしておく。
    ■卵は室温にもどし、溶いておく。

  3. 3

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    生地が出来たら、軽く手で押さえてガス抜きをし、カードで10等分に切り分け、表面を張らせるようにして丸める。ふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム

  4. 4

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    休ませた生地を麺棒を使い10~11cmの角にのばし、周りを少し残し、こしあんをぬり伸ばす。

  5. 5

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    こしあんをぬり伸ばした生地を、三つ折りにする。上から手で軽く押さえ、生地とこしあんをなじませる。

  6. 6

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    麺棒を使い生地少しずつ伸ばしていく。

  7. 7

    写真

    15cmくらいまで伸ばしたら、カードで上下1cmくらいを残し、切り目を2本入れる。

  8. 8

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    くるくると、ねじってひも状にし、

  9. 9

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    かわいい渦巻きの形にする。

  10. 10

    温かい所に30分ほど置き、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。

  11. 11

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    最近、オーブンの発酵機能が不調のため・・・大きめの発泡スチロール+お湯を入れたコップで、発酵させています。よく膨らみます。

  12. 12

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    生地に溶き卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。

  13. 13

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    焼き上がったら、ケーキクーラーの上に取り出して粗熱を取る。

  14. 14

    たくさんの方に、つくれぽをいただきありがとうございます。アレンジもしていただき、私も参考にさせてもらっています。

  15. 15

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    さよぽん♪さんが抹茶生地で作ってくださいました。生地を変えるとまた違ったおいしさですね~。

  16. 16

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    fuwavaniさんが春らしく桜あんで作ってくださいました。季節のあんで楽しんで作ってくださいね。

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    くまゆきたさんが、餡にラム酒を加えて作ってくださいました。ラム酒好きの私^^真似してみなきゃ!

コツ・ポイント

成形するとき、必要であれば軽く打ち粉をしてください。
オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら加減してください。

このレシピの生い立ち

母にもらった<こしあん>が冷凍庫でゴロゴロ。。。レシピサイトで見つけたかわいい成形を参考に、いつもの生地の配合で作ってみたら、軽いあんぱんが出来ました♪
レシピID : 492056 公開日 : 08/01/21 更新日 : 12/05/13

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