HBで*うず巻きあんぱん

HBで*うず巻きあんぱん

Description

生地にこしあんを入れ、渦巻きにしました。かわいい形の軽いあんぱんです。

材料 (10個分)

【生地】
無塩バター
25g
3g
砂糖
25g
ドライイースト
3g
(パネトーネマザーの場合
12g)
牛乳
90ml
90ml
【あん】
こしあん
150g
【仕上げ用】
溶き卵(お好みで、省いてもOK)
適量

作り方

1

パン生地の材料をHBに入れ、ドライイーストは所定の位置に入れて生地作りコースでスタート。

2

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■こしあんは10等分にしておく。
■卵は室温にもどし、溶いておく。

3

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生地が出来たら、軽く手で押さえてガス抜きをし、カードで10等分に切り分け、表面を張らせるようにして丸める。ふきんをかぶせて10~15分ベンチタイム

4

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休ませた生地を麺棒を使い10~11cmの角にのばし、周りを少し残し、こしあんをぬり伸ばす。

5

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こしあんをぬり伸ばした生地を、三つ折りにする。上から手で軽く押さえ、生地とこしあんをなじませる。

6

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麺棒を使い生地少しずつ伸ばしていく。

7

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15cmくらいまで伸ばしたら、カードで上下1cmくらいを残し、切り目を2本入れる。

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くるくると、ねじってひも状にし、

9

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かわいい渦巻きの形にする。

10

温かい所に30分ほど置き、2倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる。

11

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最近、オーブンの発酵機能が不調のため・・・大きめの発泡スチロール+お湯を入れたコップで、発酵させています。よく膨らみます。

12

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生地に溶き卵をぬり、180℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。

13

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焼き上がったら、ケーキクーラーの上に取り出して粗熱を取る。

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たくさんの方に、つくれぽをいただきありがとうございます。アレンジもしていただき、私も参考にさせてもらっています。

15

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さよぽん♪さんが抹茶生地で作ってくださいました。生地を変えるとまた違ったおいしさですね~。

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fuwavaniさんが春らしく桜あんで作ってくださいました。季節のあんで楽しんで作ってくださいね。

17

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くまゆきたさんが、餡にラム酒を加えて作ってくださいました。ラム酒好きの私^^真似してみなきゃ!

コツ・ポイント

成形するとき、必要であれば軽く打ち粉をしてください。
オーブンの温度や焼き時間は、様子を見ながら加減してください。

このレシピの生い立ち

母にもらった<こしあん>が冷凍庫でゴロゴロ。。。レシピサイトで見つけたかわいい成形を参考に、いつもの生地の配合で作ってみたら、軽いあんぱんが出来ました♪
レシピID : 492056 公開日 : 08/01/21 更新日 : 12/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,134 (1,003人)

20/02/17

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形成下手ですが、とーっても美味しくできました。あんこ以外も作ってみたいです。

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モチモチで美味しかった〜♪娘もペロリでリピ決定〜☆

さくわら♪

20/02/11

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成型が下手すぎてへこむw (T_T)けど味はとっても美味しかったです♡いつかリベンジだぁ!

すみっちゃん

20/01/25

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全粒粉少し入れました。あんこ好きな旦那気に入ってくれるかな?軽い食感美味しそうでーす^ ^

みつこ姉

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