かぶとほうれんそうの塩豚鍋

かぶとほうれんそうの塩豚鍋
かぶとほうれん草の甘み際立つ一品♡
〆はにゅうめんで。

材料 (2人分)

かぶ
1個
ほうれん草
1束
豆腐
1/2丁
昆布(小さいもの)
1枚
豚バラ肉
200g
大さじ1
辛子酢醤油
適量
<〆>
かぶの葉
1個分
小さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
少々
そうめん
1束

1

塩豚を作る。
豚バラ肉に塩を塗りこみ、キッチンペーパーを巻きつけてラップをきっちり巻いて、冷蔵庫で一晩置く。

2

一晩以上保存する際には、毎日ペーパーだけ交換する。)

3

鍋に、昆布を水のつけて30分程置き、煮立たせたら取り除く。

4

3に長ネギと1cm程度に切った塩豚を入れて、蓋をした状態で20分程煮る。

5

かぶは、洗い、かわをむかずに8当分に切る。鍋に入れたら10分程度煮る。

6

豆腐を入れて5分程度煮る。

7

ほうれん草は、炊き込まずに火を止めた鍋にくぐらせるだけでOK。

8

辛子酢醤油に付けて召し上がれ!

9

〆はにゅうめん。細かく刻んだかぶの葉をごま油・赤唐辛子・醤油でさっと炒める。

10

鍋の残った汁を、薄口醤油と塩と酒で整え、沸騰させる。予め湯がいて、洗っておいたそうめんをさっと温める。

11

写真

炒めたかぶの葉をそえれば、完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

かぶやほうれん草本来の甘みが、シンプルに引き立つレシピを目指しました。
Agaratoのかぶは農薬や化学肥料を使っていないので、安心して葉っぱまでお召し上がりいただけます!
レシピID : 4920560 公開日 : 18/02/04 更新日 : 18/02/04

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