はちみつレモン☆クッキー

●マーガリンは室温にもどしておく●粉類は合わせて振るっておく●はちみつ漬けレモンスライスを細かく切っておく●オーブンは１８０度に温める

バターを泡だて器でクリーム状にし、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を少しづく加え、その都度良く混ぜ合わせる。

細かく切ったはちみつレモンを入れ、最後に粉類を入れ、一つにまとめる。

艶出し用のはちみちとレモン汁を合わせたものを、焼きあがったクッキーに刷毛で塗り、再度１８０度のオーブンで３～５分焼いて出来上がり。

【はちみつ漬けレモンスライス】
レモン１個を水でよく洗い、薄くスライス。グラニュー糖＆はちみつをかけて(レモンを重ねていくその都度ふりかけていく)一晩寝かせたもの。目分量ですが、グラニュー糖大さじ４はちみつ大さじ３程度使用。お好みで♪