これぞ中華春巻き!~プンプク流~

揚げたての春巻きっておいしよね~~♪
大好きな家族のその顔が見たくて、作ってるみたいなもんだっ!!ハフゥッ!ハフゥッ!

材料 (4人分)

たけのこ
130g
干ししいたけ
5~6枚
にら
1/3
豚ばら肉スライス
3~4枚
緑豆春雨
30g  (戻す前)
春巻きの皮
10枚
小さじ1弱
白ねぎ
4~5cm程
ウエイパァー
小さじ2/3
大さじ2
醤油
大さじ1弱
大さじ1強
小さじ1/3
砂糖
小さじ1弱
コショウ
少々

1

豚ばら肉を2~3cm長さに切り酒、醤油、こしょう、油少々で下味をつけておきます。
干ししいたけと春雨を戻しておきます。(春雨は戻してから、4等分にカットします)

2

たけのこは3cm長さのせん切りに、にらは2cm長さに、しいたけも細く切っておきます。

3

中華なべに油大さじ4を入れ、
みじん切りにしたしょうがと
白ねぎを入れ火をつけます。
香りが出てきたら肉を加えほぐすように炒めます。

4

③にたけのこ、しいたけを加え
炒め合わせます。

5

④に水200ccを入れ、ウエイパァー、酒、砂糖、オイス
ターソース、醤油、塩、こしょうの順に入れていきます。

6

⑤に春雨とにらを入れ混ぜ合わせます。各大さじ1程の水溶き
片栗粉でまとめ、最後にごま油
少量を香りづをに鍋はだから
おとします。

7

⑥を完全に冷ましてから、
春巻きの皮にのせ中の空気をぬくように巻き、のりでとめます。(のり→小麦粉大さじ
2を同量の水で合わせたもの)

8

170度程の油に包み終わり
を下にして入れ、返しながら皮がカリッとするくらい色よく
揚げます。☆お好みでからし醤油を☆

コツ・ポイント

ウエイパァーとは中華スープの素のこと。
応用がきくので持ってると便利ですよ。
◆◇◆プンプクのワンアド◆◇◆
春巻きの具に水分を残したら×。水溶き片栗粉でしっかりとじることで、きつね色に
きれいにあがるし、皮もカリッと揚がり
ますよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 49212 公開日 : 02/04/12 更新日 : 02/04/13

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