岡山名物！えびめし

たまねぎ、にんじんをみじん切りにする。
えびは下準備しておく。（冷凍えびを使う場合は解凍する。）

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、にんじんを炒める。
たまねぎが透き通ってしんなりしたらえびを加えて炒める。

えびに火が通ったら、ウスターソースとルーを加えて炒める。
ルーは炒めているうちに溶けるのでそのまま入れてOK！

同じフライパンで薄焼きたまごを作り、細く切ってえびめしの上に乗せるとそれっぽくなります。写真はドライパセリも振ってます。