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れんこんは2cmの厚さの輪切りにしてから一口大に切ってしばらく水にさらします。 その後よく水を切ります。
砂肝は白い部分をそぎ落としてから小さめの一口大に切り、塩コショウをふってなじませておきます。
フライパンにサラダ油とごま油を熱してれんこんを炒めます。
軽く炒めたら、砂肝を加えてよく炒めます。
鶏がらスープの素、塩、こしょうで調味したら完成♪