カリフラワーのシンプルサラダ

カリフラワーのシンプルサラダ
野菜丸ごとレシピ

材料 (2人分)

カリフラワー
小1/2個(約150g)
たまねぎ
1/4個(50g)
サラダ油
大さじ1
大さじ1
砂糖
ひとつまみ
少々
こしょう
少々

1

カリフラワーは洗って、塩水(分量外)につけてしばらくおく。たまねぎは薄切りにして水にさらす

2

1のカリフラワーは水気を切って、薄切りにする。たまねぎは水気をしっかり絞っておく。

3

ボウルにサラダ油・酢・砂糖・塩・こしょうを入れて、よくかき混る。

4

3に2を入れ、あえて完成。

コツ・ポイント

手順3の乳化とは、サラダ油とその他液体を乳白色になるまで分離しないように、よく混ぜ一体化させること。
手順1の塩水の目安は
https://cookpad.com/cooking_basics/20351
の「野菜のあく抜き」を参考。

このレシピの生い立ち

横浜市「まるごと旬野菜~使い切りレシピ~3 冬春編」による食品ロス削減レシピです。
食べ物のもったいない(食品ロス)「0ゼロ」が目標!
レシピID : 4921861 公開日 : 18/02/23 更新日 : 18/02/23

このレシピの作者

消費者庁では、食品ロスの削減や食の安全・安心を確保するための様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様に食品ロスや食物アレルギーといった身近な問題に役立つレシピを紹介しています。

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