牛肉とさつまいものオイスター炒め

牛肉とさつまいものオイスター炒め
オイスターソースがほのかに香る♪ホックホクのさつまいもでボリュームもバッチリです!

材料 (3~4人分)

牛肉
150g
★酒・しょうゆ
各小さじ1
さつまいも
1本
水菜
1袋
●砂糖
小さじ1
●酒・しょうゆ・みりん
各大さじ1
大さじ2
塩・コショー
少々

1

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水菜は3cmくらいに切ります。さつまいもは斜め切りにしてから縦に細長く切り水にさらします。牛肉に★を揉みこみます。●の合わせ調味料を作ります。

2

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水を切ったさつまいもを耐熱皿に入れてフタ(ラップ)をして約3分加熱します。半生くらいにします。

3

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フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めます。できればさつまいものレンジが残り1分くらいで炒め始めるくらいが良いと思います。

4

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さつまいもを加えてさっと絡め、酒をひと回し(分量外)入れてフタをします。強火で2分待ちます。

5

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さつまいもが黄色く透明かかったら、合わせ調味料を絡めます。(砂糖が底に残ったら水を少し入れるときれいに全部加えられます)

6

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塩・コショーを振り、水菜を加えて軽く混ぜ合わせて出来上がりです。

コツ・ポイント

牛肉を炒めすぎない方が良いです。取り出してさつまいもに火が通ってから戻しても良いかもしれません。

このレシピの生い立ち

とにかくあるものを使って。。。
レシピID : 492193 公開日 : 08/01/21 更新日 : 08/01/21

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