はまぐりと飾り麩のお吸い物

はまぐりと飾り麩のお吸い物
はまぐりのお吸い物に、モチモチで色鮮やかな可愛い飾り麩を添えました。

材料 (4人分)

はまぐり(砂抜きしておく)
4粒
山城屋 使い切り 手まり麩(天然着色)
8個
山城屋 使い切り 小花麩(天然着色)
4個
昆布
5㎝×5㎝
900ml
大さじ1
小さじ1弱
三つ葉
適量
ゆず皮
適量

1

写真

麩を水に浸け、皿などで重しをして水戻しをする。やわらかくなったら麩がつぶれないようそっと両手で挟んで水を切る。

2

写真

鍋に、はまぐり、水、昆布、酒を入れ火にかける。


3

写真

あくを取り、塩を入れる。

4

写真

沸騰直前に昆布を取り出す。
はまぐりが開くまで煮る。

5

写真

お椀に、①の麩とゆず皮を入れ、④のはまぐりと汁を注ぎ、三つ葉を添えたらできあがり。

6

写真

完成です。

7

写真

この商品を使いました。

8

写真

この商品を使いました。

コツ・ポイント

昆布は、沸騰させてしまうと雑味が出るので、沸騰直前に引き上げてください。

☆天然着色の飾り麸ご購入は
山城屋公式通販「乾物屋JP」で検索!

このレシピの生い立ち

手まり麩、小花麩は、可愛らしいだけでなく、タンパク質などの栄養も豊富です。お子さんの成長を願う行事の一品にぜひお使いいただきたくて、レシピを考えました。
レシピID : 4921933 公開日 : 18/02/06 更新日 : 18/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/03/03

写真

ひな祭りに頂きました。綺麗に撮れなかったけど美味しかったです

すーころん

綺麗に撮れてるように見えますよ。つくレポありがとうございます

18/03/03

First tsukurepo mark
写真

お雛祭りに最適ですねー。上品な味で美味しかったです(๑>◡<๑)

xxyuzumikanxx

飾り麸も入って華やか♪美味しそうですね!