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春雨とエビ、豚挽肉は同じ鍋で一度に茹でる。おおよそ5分くらい。茹でたらザルにあけ、余分な水分と粗熱を取る。
ナンプラー、レモンの絞り汁、砂糖、胡椒と輪切りの鷹の爪(水に戻したもの)、そしてレモスコ(レモンのタバスコ)を混ぜておく
ボウルにキュウリ、ミニトマト(食べやすいように)、小口切りにした万能ネギ(たっぷり)、薄切りにしたサラダ玉ねぎを合わせる
すべての材料を混ぜ合わせて、盛り付けたらたっぷりのパクチーをのせ出来上がり。