ＨＢで♡もちふわリッチパン
まむ
作り方
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1
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すべての材料をパンケースに入れ、ソフトパンコースか焼き色薄めでスタート。
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2
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《型で焼く場合》
１次発酵まで済ませた生地を軽くガス抜きし、４等分して乾燥しないようにベンチタイム１５分。
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3
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再度ガスを抜き、綺麗に丸めなおしとじ目を下にして生地を４個並べ、３５℃４０分くらい二次発酵（型のふちくらいまで）
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5
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焼き上がり。
型ごと30ｃｍ位の高さから落として蒸気抜きをしてから型から出します。
ふんわりもっちもち♪
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6
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《ＨＢお任せの１．５斤》１．５斤のＨＢの方は１斤レシピで焼いてください。釜伸びがいいので、そのまま焼くとこんな事になってしまいます＾＾；
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7
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《ＨＢお任せの１斤》
１斤のＨＢの方は上の材料欄の[ ]を参考にしてください。
もちろん、１斤で生地を作って捏ね終了後50ｇ程度取り分けてオーブン等で焼いてもＯＫです。
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8
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工程６と７
二次発酵終了後にハサミで十字に切り込みを入れ、バターを切り込みに入れてみました。
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コツ・ポイント
✿砂糖が多めで焦げやすいので様子を見てホイルをかぶせてくださいね♪ ✿ＨＢでお任せコース、１斤で焼かれる方・・・上記分量で工程６のような失敗はないと思いますが・・・。どうだったかご一報いただけると嬉しいです<(_ _)>
このレシピの生い立ち
もっちりしたリッチな生地のパンが食べたかったので・・・
クープにもバターをたっぷり乗せてカロリーアップ 爆
クープにもバターをたっぷり乗せてカロリーアップ 爆
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)
まむ
